Lesitin

Lesitin

Lesitin, fosfatidilk olin olarakta adlandırılırken; trigliseritler, glik opitler ve fosfolipidlerden meydana gelen bir karışımdır. Bu karışım yumurta sarısından ya da soya fasulyesinden elde edilir. Ticari olarak soya unu ve soya yağı üretim esnasında yan ürün olarak kullanılır. Genelde soya fasulyesinden elde edilirken; ayçiçeği gibi diğer maddelerden üretilerek kullanılır. Ticari olarak kullanılmak için imal edilen lesitin ayrıştırıldığı için alerjik etki göstermez.

Lesitin ticari olarak yüksek derecede saflık da bulunurken; katkı maddesi olarak yahut ilaç yapımında kullanılmaktadır. Lesitin gıdada emülgatör yani yağın su fazından ayrılmasını engellediği için kullanılır. Doğal olarak lesitin bakımından zengin olan gıdaların bünyesinde yağ oranı fazladır. Bunlar arasında yumurta sarısı, tavuk ciğeri, yer fıstığı, bazı meyve ve sebzeler sığır bifteği gibi gıdalarda bulunur. 

Lesitinin insan bedenine faydaları
Bu madde kimyasal olarak fosfatidil kolindir. Fosfolipitler vücutta hücrelerin ihtiyaç duyduğu hücre zarındaki yapı taşlarını oluşturur. Fosfolipitler hücre zarının sertleşmesini önlerken; lesitin hücreleri oksidasyona karşı korur. Beyini çevreleyen koruyucular olarak görev yapar. Lesitin yumuşak jelatin kapsül ve granül toz şeklinde satılır. Çeşitli sağlık nedenleriyle tüketildiği görülür. Halk arasında kolesterolü düşürdüğü ve hafızayı güçlendirdiği için kullanılmaktadır. Ayrıca karaciğer fonksiyonlarını düzelttiğine inanılır. Bu maddenin hafıza fonksiyonları üzerinde etkileri için çeşitli araştırmalar bulunmaktadır. Potansiyel faydaları arasında belirli aktivitelerde fiziksel olarak performans artırması özelliği ile bilinir. Ayrıca karaciğer ve üreme sağlığı üzerindeki oldukça etkilidir.

Katkı maddesi olarak lesitin
  • Zehirli olmadığı için vücut tarafından tolerans gösterilen bir surfantakdır. Genel olarak yoğunlaştırıcı, yalıtıcı, karıştırıcı, ilaçların etrafındaki koruyucu tabakaları yapımında kullanılır. 
  • Bu madde çikolatalar da karıştırıcı olarak kullanılır ve kakao ile kakao yağının birbirinden ayrılmasını önlemek için kullanılır. Şekerleme sektöründe oldukça fazla kullanılan  bu maddenin doğal ürünlerde raf ömrünü uzatmak için kullanılır. Bütün karışımların tam olarak karışmasında kullanılır. 
  • Ayrıca pastacılıkta yağ ve yumurtanın kullanımını azaltmak için, hamurunun dağılmasını düzenlemesi, fermantasyonunu dengede tutması, hacim kazandırılması için kullanılır. Hamur maya olsa bile koruyucu etkisine yardımcı olur ve hamurun yapısının yapışmasını engelliler.
  • Mayonez, bebek mamaları, vücut el yüz losyonları gibi birçok üründe lesitin maddesi kullanılmaktadır. Ayrıca sakız yapımında sertleştirmesi için etkin olarak kullanılmaktadır. 
  • İçecek sektöründe peynir ve süt ürünlerinde, kremalı ürünlerde özellikle katılık sağlaması için kullanılırken; kahve süt tozunda çözünme sağlanması için kullanılır.
  • Hayvan yemi sektöründe lesitin maddesinin kullanıldığı bilinmektedir.
  • Kozmetik, ağaç tutkalı, boya, kauçuk, cam işleri, asfalt işleri gibi birçok alanda kullanılır.
Tıpta ve diğer bölümlerde lesitin
İlaç yapımında çeşitli maddelerin birbirine karışmasını sağlamak için kullanılır. Tabletlerin etrafında koruyucu tabaka oluşturmak için lesitin maddesinden faydalanılır. Vücutta bulunan kolesterol ve trigliserid düzeyini dengede tutmak için önemli bir etkisi olduğundan ilaç sektöründe de kullanılmaktadır. Kolesterolü düşürücü bir özelliği bulunan bu maddenin kolesterolü düşüren yüksek düzeylerin azaltmasında kullanılır. Böylelikle bir çeşit denge oluşturulmaktadır. Eczacılık sektöründe emülgatör olarak süspansiyon ve emülsiyon yapımında lesitin maddesi kullanılır. 
Son Güncelleme : 16.07.2018 02:11:42
Lesitin ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.
Sayfayı Düzenle Düzenleme Geçmişi

Lesitin Yorumları

şifre  Kırmızı sayı

0 Yorum Yapılmış "Lesitin"

Kayıtlı yorum bulunamadı ilk yorumu siz ekleyin
Nişadır
Nişadır
Nişadır, kelimesi çok aşina olduğumuz bir kelime olarak bilinir. Öyle ki atasözlerimizde bile adı geçmektedir. Nişadır tarihi çok eski tarihlere dayanmaktadır uzun zamanlardan bu güne halen aktar dükkanlarında satılmakta ve bulunmaktadır. Nişadır çok...
Metamfetamin
Metamfetamin
Metamfetamin, Uyuşturucu özellikli bir çok madde ülkemizde yasalar ile yasaklanmıştır. Bunlardan biride metamfetamin'dir. Uyuşturucuların yasal kullanım istisnası tıbbi ilaç yapımında kullanımıdır. Metamfetamin ilk defa 1893 yılında bilim a...
Naftalin
Naftalin
Naftalin, Beyaz parlak pullar halinde, kristal gibi görünen, kendine özgü keskin kokulu bir maddedir. Giysilerimizde özellikle kışlık kıyafetlerde güve gibi haşereleri kıyafetlerden uzak tutmak için kullanılır. Genelde yatak odalarında bulunan gardır...
Kimya Teknolojisi
Kimya Teknolojisi
Kimya Teknolojisi, Kimyanın temel ilkeleri ile ileri teknoloji içermekte olan kimya teknolojisi çalışma ve kontrol becerisi bu teknoloji yardımı ile kazandırılmaktadır. Kimya teknolojisi öğrencilerine kimyanın altın kuralları ve kurallar doğrultus...
Kolaylaştırılmış Difüzyon
Kolaylaştırılmış Difüzyon
Kolaylaştırılmış difüzyon, öncelikle Difüzyonun ne demek olduğuna bir bakalım difüzyon, yayılma yada geçişme olarak bilinir, maddelerin çok yoğun bölgeden, az yoğun bölgeye doğru kendiliğinden yayılmasıdır. Fiziksel kimyada  ise moleküllerin kinetik ...
Kodein
Kodein
Kodein, Uyuşturucu özelliği bulunan Kodein haşhaş bitkisinin kapsüllerinden çıkarılan afyon isimli uyuşturucudan elde edilir. İlaç endüstrisinin vazgeçilmez hammaddesi olan kodein genel olarak öksürük kesici özelliği için kullanılır. Bağımlılık yarat...
Hızlı Metabolizma
Hızlı Metabolizma
Hızlı Metabolizma, Metabolizma; İnsan vücudunun temel ihtiyaçlarını karşılamak için yaktığı enerjiye denir. Metabolizmanın hızlı olduğu kişiler genellikle çalışan erkekler, çocuklar, ve soğukta protein ağırlıklı beslenenlerdir. Hızlı metabolizma insa...
Kimya Formülleri
Kimya Formülleri
Kimya Formülleri, Eski çağlarda keşfedilen taş yontmayla çıkan kıvılcımın tutuşması sonucu insanlara ateşin varlığını gösterdi. İşte bu yazımızda, kimya formülleri ve önemine değineceğiz. Bu tarih öncesi yaşayan insanların yanma olayın...
Anorganik Kimya Nedir
Anorganik Kimya Nedir
Anorganik kimya nedir, sorusunun oldukça basit bir cevabı vardır. Kimyanın alt dallarından biri olan anorganik kimya, bazı kaynaklarda inorganik kimya olarak bilinmektedir. Hatta genel olarak bakıldığında anorganik kimya, inorganik kimyaya göre çok d...
Baş Kuantum Sayısı
Baş Kuantum Sayısı
Baş kuantum sayısı, n harfi ile gösterilen yörünge numarasının değerini belirleyen sayıdır.  n  1,2,3,4  gibi tam sayı değerlerini gösterir. Baş kuantum sayısı,elektronların yerlerinin ve enerjilerinin belirlenmesinde yeterli olmadığı görülmüştür. Çü...
Kimyanın Temel Kanunları
Kimyanın Temel Kanunları
Kimyanın Temel Kanunları, başlık olarak dört ana başlık altında toplanabilir. Kütlenin korunumu kanunu, sabit oranlar kanunu, bileşenlerin hacim oranları kanunu ve katlı oranlar kanunu. Bu sıralamayı araştıralım bu gün. Kütlenin Korunması Kanunu (Lav...
Civa
Civa
Civa, Gümüş renginde bir madendir. Sıvı halde bulunan 5 elementten (galyum, brom, sezyum, cıva ve fransiyum) birisidir. Civa zehirli ve pahalı bir maddedir. Enzimlerin çalışmasına olumsuz etkide bulunduğu için çok tehlikelidir. Civa, hava, su ve topr...

 

Nişadır
Metamfetamin
Naftalin
Kimya Teknolojisi
Kolaylaştırılmış Difüzyon
Kodein
Hızlı Metabolizma
Kimya Formülleri
Anorganik Kimya Nedir
Baş Kuantum Sayısı
Kimyanın Temel Kanunları
Civa
Endüstriyel Kimya Nedir
Atom Kütlesi
Kimyanın Alt Dalları
Amfetamin
Modern Atom Teorisi
Organik Bileşikler
Subkutan Enjeksiyon
İzotop
Ekstazi
Titrasyon
Kül
Fungusit
Fonksiyonel Gruplar
Normalite
Titanyum
Polimer Kimyası
Elektron İlgisi
Papaverin
Popüler İçerik
Endüstriyel Kimya Nedir
Endüstriyel Kimya Nedir
Endüstriyel Kimya Nedir; Endüstriyel kimyanın yalnızca, bulunmuş olan ve laboratuvarlarda denenmiş olan işlemlerin ve reaksiyonların geniş manadaki uy...
Atom Kütlesi
Atom Kütlesi
Atom Kütlesi, Bir elementin, (ma) cinsinden bir atomun kütlesini belirtir. Bazen atomik kütle birimi (akb) olarak ifade edilir. Yani bir atomun kütles...
Kimyanın Alt Dalları
Kimyanın Alt Dalları
Kimyanın alt dalları, Kimya, genel tanımını bakıldığında bir mekanik hatta daha ilerisinde, kinematik olan bu bilim dalı, tabiatta var olan bütün madd...
Amfetamin
Amfetamin
Amfetamin, kimyasal olarak "rasemik fenil izopropil amin "adıyla bilinmektedir, formülü C9H13N şeklindedir. Genellikle amfetamin saf halinde iken uçuc...
Modern Atom Teorisi
Modern Atom Teorisi
Modern atom teorisi; Atomlarda belirli bir enerji seviyesi vardır. Atomlar belirli bir enerji seviyesi vardır. Elektronlar ancak bu şekilde atomlard...
Organik Bileşikler
Organik Bileşikler
Organik Bileşikler, Organik bileşikler, yapılarında karbon atomu olan bileşiklerdir. CO2 karbon ile birlikte oksijen ve hidrojende bulunduran organik ...
Popüler İçerik Son Forum Konuları Yardım Sayfaları  
Nişadır
Metamfetamin
Naftalin
Kimya Teknolojisi
Kolaylaştırılmış Difüzyon
Gizlilik Politikası  
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Son Forum Konuları
Yardım Sayfaları
Gizlilik Politikası  
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Sitede yer alan haber ve içeriklerin tüm hakları saklıdır ve buradaki bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. Buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.
Ağustos - 2020